시래기 주먹밥

• 삶은 시래기 200g

• 밥 2공기

• 양념: 들기름 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 깨 약간

• 선택 재료: 다진 당근이나 버섯(식감을 위해 추가 가능)

​

조리 순서

1.시래기 손질:

• 삶아진 시래기는 질긴 껍질을 벗겨내고 물기를 꽉 짭니다.

• 어르신들이 드시기 좋게 아주 잘게 송송 썰어줍니다.

2.시래기 볶기:

• 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.

• 썰어둔 시래기와 국간장을 넣고 시래기가 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다. (이때 고소한 향이 충분히 배도록 하는 것이 포인트입니다.)

3.밥 섞기:

• 따뜻한 밥에 볶아둔 시래기를 넣고 골고루 섞어줍니다.

• 간이 부족하다면 소금으로 살짝 맞추고, 마지막에 깨를 뿌려 마무리합니다.

4.주먹밥 빚기:

• 손에 참기름을 살짝 바른 뒤, 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚어줍니다.