파슬리 연어스테이크

1. 재료 준비 (1인분 기준)

• 주재료: 연어 1쪽 (필렛), 다진 파슬리 (또는 건조 파슬리), 올리브유

• 밑간 재료: 소금 약간, 후춧가루 약간, 레몬즙 약간 (선택사항)

• 곁들임 (선택): 아스파라거스, 방울토마토, 레몬 조각 등

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2. 조리 순서

1.연어 손질 및 밑간하기

• 연어는 키친타올로 가볍게 눌러 핏물과 물기를 제거해 줍니다.

• 연어 양면에 소금과 후춧가루를 골고루 뿌려 밑간을 하고, 레몬즙이 있다면 살짝 뿌려 비린내를 잡아줍니다.

2.파슬리 향 입히기

• 밑간한 연어 표면에 올리브유를 얇게 펴 바른 뒤, 다진 파슬리를 연어 윗면에 듬뿍 얹어 살짝 눌러줍니다.

3.팬 프라이하기

• 달군 팬에 올리브유를 두르고, 파슬리를 얹은 면이 위로 가도록 연어를 올립니다. (파슬리가 타지 않도록 주의합니다.)

• 중약불에서 겉면이 노릇해질 때까지 3~4분 정도 구워줍니다.

4.익히기 및 마무리

• 연어를 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워줍니다.

• 취향에 따라 아스파라거스나 방울토마토를 함께 넣고 구워내면 더욱 풍성한 플레이팅이 됩니다.

• 속까지 완전히 익었으면 불을 끄고 접시에 담아냅니다.