소라 샐러드

• 주재료: 소라 300g~400g, 양파 1/4개, 오이 1/2개, 파프리카(빨강, 노랑) 각 1/4개, 어린잎 채소 한 줌

• 소라 삶기: 된장 0.5큰술, 청주 또는 소주 1큰술

• 샐러드 드레싱: 올리브유 3큰술, 레몬즙 2큰술(또는 식초), 꿀 또는 올리고당 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간

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2. 만드는 순서

1단계: 소라 손질 및 삶기

• 소라는 솔로 껍데기를 깨끗이 문질러 씻습니다.

• 냄비에 물을 넉넉히 붓고 된장과 청주를 넣어 끓입니다.

• 물이 끓으면 소라를 넣고 약 10~15분 정도 삶아줍니다. (너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

• 다 삶아진 소라는 찬물에 헹군 뒤, 포크나 젓가락을 이용해 살만 빼내고 내장과 딱딱한 입 부분(치아)을 제거합니다.

• 먹기 좋은 한입 크기로 얇게 슬라이스합니다.

2단계: 채소 손질

• 양파, 오이, 파프리카는 소라와 비슷한 크기로 채 썰거나 먹기 좋게 깍둑썰기합니다.

• 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다.

3단계: 드레싱 만들기

• 준비된 드레싱 재료(올리브유, 레몬즙, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후추)를 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다.