콜라비 베이컨볶음

준비 재료

• 콜라비 1개

• 베이컨 4~5줄

• 다진 마늘 0.5큰술

• 식용유 약간

• 소금 약간

• 후추 약간

• 통깨 약간

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조리 순서

1.콜라비 손질하기

• 콜라비의 껍질은 두껍고 질기므로 필러나 칼을 이용해 초록색 겉껍질을 두껍게 깎아냅니다.

• 손질한 콜라비를 먹기 좋은 굵기로 채썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 볶을 때 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 두께로 썹니다.

2.베이컨 썰기

• 베이컨은 콜라비와 비슷한 길이 혹은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 썰어둡니다.

3.마늘 향 내기

• 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 타지 않게 약불에서 볶아 마늘 향을 냅니다.

4.베이컨 볶기

• 향이 올라오면 썬 베이컨을 넣고 기름이 나오면서 노릇해질 때까지 볶아줍니다.

5.콜라비 넣고 볶기

• 채 썬 콜라비를 팬에 넣고 베이컨 기름과 함께 센 불에서 골고루 볶아줍니다.

• 콜라비가 살짝 투명해지고 아삭함이 남을 정도가 될 때까지 약 3~4분간 볶습니다.

6.간 맞추기 및 마무리

• 베이컨의 짭조름한 맛이 있으므로 간을 보고 싱거우면 소금을 아주 살짝만 더해 간을 맞춥니다.

• 후추를 톡톡 뿌려 잡내를 잡고 불을 끈 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.