브로콜리 베이컨볶음

• 브로콜리 1송이

• 베이컨 4~5줄

• 다진 마늘 1큰술

• 올리브유(또는 식용유) 1~2큰술

• 소금 약간

• 후추 약간

• (선택) 통마늘 슬라이스, 페페론치노 2~3개

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만드는 순서

1.브로콜리 손질하기

• 브로콜리는 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 송이송이 떼어냅니다.

• 줄기 부분도 껍질을 살짝 벗겨내고 얇게 썰어 함께 사용하면 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

2.브로콜리 데치기

• 끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 손질한 브로콜리를 넣어 30초~1분 정도 살짝만 데쳐줍니다.

• 데친 브로콜리는 찬물에 바로 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다. (너무 오래 데치면 물컹해지니 살짝만 데치는 것이 포인트입니다.)

3.베이컨과 마늘 볶기

• 베이컨은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 썰어줍니다.

• 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘(또는 편마늘), 페페론치노를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

4.재료 합쳐 볶기

• 마늘 향이 올라오면 썬 베이컨을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.

• 물기를 뺀 브로콜리를 넣고 센 불에서 빠르게 1~2분 정도 골고루 볶아줍니다.

5.간 맞추기

• 베이컨 자체에 간이 되어 있으므로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춘 후, 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.