느타리버섯 전골

재료 준비 (3~4인분 기준)

주재료:

• 느타리버섯: 300g (한 팩)

• 소고기(불고기용 또는 샤브샤브용): 200g

• 배추: 1/4통

• 대파: 1대

• 양파: 1/2개

• 청양고추: 1~2개 (취향에 따라 조절)

• 쑥갓 또는 미나리: 한 줌 (마무리용)

양념장 (볼에 미리 섞어두세요):

• 국간장: 2큰술

• 다진 마늘: 1큰술

• 고춧가루: 1~2큰술

• 맛술: 1큰술

• 후추: 약간

육수:

• 멸치 다시마 육수: 800ml~1L (물에 다시팩을 넣어 끓인 것)

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👨‍🍳 조리 순서

1.재료 손질:

• 느타리버섯은 결대로 먹기 좋게 찢어주세요.

• 배추, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다.

• 청양고추는 어슷썰기 합니다.

• 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 닦아내 준비합니다.

2.전골 냄비 담기:

• 냄비 바닥에 배추를 깔고, 그 위에 양파, 느타리버섯, 소고기를 보기 좋게 돌려 담습니다. (가운데 소고기를 놓으면 더 먹음직스럽습니다.)

3.육수 붓기 및 끓이기:

• 준비한 멸치 다시마 육수를 재료가 잠길 정도로 붓고, 만들어둔 양념장을 골고루 올려줍니다.

• 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 거품을 걷어내며 5분 정도 더 끓입니다.

4.마무리:

• 소고기와 채소가 모두 익으면 대파와 청양고추를 넣습니다.

• 마지막으로 쑥갓이나 미나리를 올리고 한소끔만 더 끓여 마무리합니다.

• 부족한 간은 소금으로 맞추세요