비트 두부무침

재료 준비

• 주재료: 두부 1모, 비트 50g~80g (작은 크기)

• 양념 재료: 간장 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 0.5큰술, 소금 한 꼬집(간 조절용)

• 선택 재료: 대파 약간 (잘게 다진 것)

​

2. 만드는 순서

① 두부 데치기 및 물기 제거

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두부를 통째로 넣어 약 2~3분간 데쳐주세요. (살균 효과와 두부가 잘 부서지지 않게 하는 효과가 있습니다.)

• 데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺀 후, 한입 크기(약 1.5~2cm 정도의 큐브 모양)로 깍둑썰기 합니다.

② 비트 손질하기

• 비트는 껍질을 벗기고 아주 얇게 채를 썰거나, 강판에 곱게 갈아주세요.

• 팁: 비트를 아주 가늘게 채 썰면 식감이 좋고, 갈아서 넣으면 두부 전체가 예쁜 핑크색으로 물듭니다.

③ 양념장 만들기

• 작은 볼에 간장, 다진 마늘, 참기름, 올리고당, 통깨를 넣고 골고루 섞어주세요.

④ 버무리기

• 넓은 볼에 썰어둔 두부와 손질한 비트를 넣습니다.

• 만들어둔 양념장을 붓고, 숟가락으로 살살 위아래로 뒤섞어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 주의하세요!