톳 무생채

• 주재료: 톳 250g, 무 300g, 대파 1뿌리

• 톳 손질용: 천일염 약간

• 양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 4큰술, 간마늘 1큰술, 참치액(또는 액젓) 1큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술

• 무 절임용: 천일염 1티스푼, 설탕 1큰술, 식초 1큰술

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[조리 순서]

1.톳 손질하기:

• 톳에 천일염을 약간 뿌려 바락바락 주물러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹굽니다.

• 끓는 물에 천일염을 넣고 톳을 살짝 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

2.무 절이기:

• 무를 채 썰어 볼에 담고 무 절임용 양념(천일염, 설탕, 식초)을 넣어 20분 정도 절여줍니다.

• 절여진 무에서 나온 물은 가볍게 따라내거나 살짝 짜서 물기를 제거합니다.

3.양념장 만들기:

• 분량의 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간마늘, 참치액, 들기름)를 모두 섞어 준비합니다.