🥬 배추 달걀전

🥬 배추 달걀전

1인분 기준 | 조리시간 약 15분

재료
배추 4~5장(약 120g), 달걀 2개

기본 양념
소금 한 꼬집, 후추 약간, 식용유 1작은술, 진간장 1/2큰술, 식초 1/2큰술

만드는 방법

1. 배추는 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 털어주세요. 두꺼운 줄기 부분과 잎 부분이 골고루 들어가도록 가늘게 채 썰어줍니다.

2. 채 썬 배추에 소금 한 꼬집을 넣고 가볍게 섞은 뒤 3분 정도 두어 숨을 살짝 죽여주세요.

3. 그릇에 달걀 2개를 깨뜨리고 후추를 약간 넣어 골고루 풀어줍니다.

4. 달걀물에 준비한 배추를 넣고 배추 전체에 달걀물이 잘 묻도록 섞어주세요.

5. 팬을 중약불로 달군 뒤 식용유 1작은술을 얇게 둘러줍니다.

6. 배추 달걀 반죽을 팬에 넓게 올리고 주걱으로 눌러 약 1cm 두께의 둥근 모양으로 만들어주세요.

7. 중약불에서 3~4분 정도 천천히 익혀 밑면을 노릇하게 만들어줍니다. 불이 너무 세면 겉만 타고 안쪽 달걀이 덜 익을 수 있어요.

8. 밑면이 단단해지면 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집고 반대쪽도 2~3분 정도 구워주세요.

9. 달걀이 속까지 완전히 익고 배추가 부드러워지면 접시에 옮겨줍니다.

10. 진간장과 식초를 섞어 간단한 초간장을 만들어 곁들이면 완성입니다.

배추를 잘게 썰어 달걀과 함께 부치면 밀가루나 부침가루 없이도 간단하게 전처럼 즐길 수 있어요. 배추의 은은한 단맛과 달걀의 고소한 맛이 잘 어울리고, 재료도 두 가지라 간단하게 만들기 좋은 1인분 메뉴입니다.