토란 카레

재료 준비 (4인분 기준)

• 토란 6~8개 (약 300g)

• 카레 가루 1봉지 (약 100g)

• 돼지고기 또는 닭고기 200g (한 입 크기로 준비)

• 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개

• 식용유 적당량

• 물 700ml~800ml

• 소금 약간, 쌀뜨물 또는 굵은소금 (토란 손질용)

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만드는 법

1.토란 손질하기

• 토란은 껍질을 벗길 때 미끄럽고 아린 맛이 날 수 있으므로, 깨끗이 씻은 뒤 쌀뜨물에 10분 정도 담가두거나 끓는 물에 살짝 데쳐내면 아린 맛과 진액을 줄일 수 있습니다.

• 껍질을 벗긴 토란은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다.

2.채소 및 고기 썰기

• 감자, 양파, 당근은 토란과 비슷한 크기로 네모지게 썰어줍니다.

• 고기도 다른 재료와 비슷한 크기로 준비합니다.

3.재료 볶기

• 달군 냄비에 식용유를 두르고 고기를 먼저 넣어 볶아줍니다.

• 고기 겉면이 익으면 양파, 당근, 감자를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.

• 손질해 둔 토란도 함께 넣고 가볍게 볶아줍니다.