콜라비 말랭이무침

• 주재료: 콜라비 말랭이 1줌 (약 100g~150g)

• 양념장:

• 고추장 1큰술

• 고춧가루 1큰술

• 간장 1큰술

• 설탕 또는 올리고당 1큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 매실청 1큰술 (생략 가능)

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

• (선택) 송송 썬 대파나 쪽파 약간

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만드는 방법

1.콜라비 말랭이 불리기 (또는 데치기)

• 말랭이가 너무 딱딱하다면 찬물에 10~15분 정도 담가 살짝 불려줍니다.

• 팁: 너무 오래 불리면 식감이 무르니, 손으로 만졌을 때 적당히 말랑하면서 꼬들한 느낌이 남을 정도만 불려주세요. 불린 후에는 물기를 꽉 짜줍니다.

2.양념장 만들기

• 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕(또는 올리고당), 다진 마늘, 매실청을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

3.무치기

• 물기를 꼭 짠 콜라비 말랭이를 양념장이 담긴 볼에 넣습니다.

• 양념이 골고루 밸 수 있도록 조물조물 손으로 가볍게 무쳐줍니다.

4.마무리하기

• 마지막으로 참기름과 통깨, 대파를 넣고 한 번 더 살짝 버무려 주면 완성입니다.