사과 오이무침

• 주재료: 오이 1개, 사과 1/2개, 양파 1/4개

• 선택 재료: 쪽파 2~3줄기 (또는 부추 약간)

• 양념장:

• 고춧가루 1.5큰술

• 간장 1큰술

• 액젓(멸치 또는 까나리) 1큰술

• 식초 2큰술 (취향에 따라 가감)

• 설탕(또는 매실청) 1큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

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만드는 순서

1.재료 손질:

• 오이: 깨끗이 씻은 뒤 길게 반으로 갈라 어슷하게 썰어주세요. 소금 0.3큰술을 살짝 뿌려 5~10분 정도 절인 뒤, 물기를 꾹 짜주면 훨씬 아삭하고 양념이 잘 뱁니다.

• 사과: 껍질째 깨끗이 씻어 오이와 비슷한 크기로 납작하게 썰어주세요. (변색을 막으려면 무치기 직전에 써는 것이 좋습니다.)

• 양파: 얇게 채 썰어 찬물에 살짝 담가 매운기를 빼고 물기를 제거합니다.

2.양념장 만들기:

• 볼에 분량의 고춧가루, 간장, 액젓, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

3.버무리기:

• 큰 볼에 물기를 짠 오이, 썰어둔 사과, 양파를 넣습니다.

• 준비한 양념장을 넣고 재료가 으깨지지 않게 살살 버무려주세요.

4.마무리:

• 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.