가지 베이컨말이

준비물 (재료)

• 주재료: 가지 1~2개, 베이컨 (가지를 감쌀 수 있는 충분한 양)

• 선택 재료: 대파, 청양고추 또는 홍고추 (약간 매콤한 맛을 원할 때)

• 소스 재료: 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 0.5큰술, 다진 마늘 약간 (취향에 따라 생략 가능)

​

만드는 방법

1.가지 손질하기

• 가지는 깨끗이 씻은 후 양끝을 잘라냅니다.

• 길쭉하고 얇게 썰거나(세로 방향으로 얇게 편으로 썰기), 먹기 좋은 일정한 두께의 원형 모양으로 썰어줍니다. 베이컨으로 말기 편한 두께(약 0.3~0.5cm)가 좋습니다.

2.베이컨으로 감싸기

• 손질한 가지를 베이컨 위에 올리고 돌돌 말아줍니다.

• (취향에 따라 가지 사이에 얇게 썬 대파나 고추를 함께 넣고 말면 느끼함을 잡아줄 수 있습니다.)

3.팬에 굽기

• 달군 팬에 기름을 아주 살짝만 두르거나, 베이컨 자체에서 기름이 나오므로 기름 없이 중약 불로 팬을 달밉니다.

• 베이컨의 이음새(끝부분)가 아래로 향하게 올려놓고 굽기 시작해야 풀리지 않습니다.

• 집게나 젓가락으로 돌려가며 모든 면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 골고루 익혀줍니다.

4.소스 조리기 (선택)

• 베이컨이 다 익었을 때 간장, 맛술, 올리고당을 섞은 양념 소스를 팬 가장자리에 살짝 부어주면 윤기가 돌며 더욱 감칠맛이 납니다. (베이컨 자체에 짭조름한 간이 되어 있으므로 싱겁게 드신다면 소스 없이 그냥 구워 드셔도 맛있습니다.)

5.완성하기

• 접시에 예쁘게 담아내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가지 베이컨말이가 완성됩니다.