케일 두부스테이크

🛒 준비재료 (2인분 기준)

• 주재료:

• 두부 1모 (부침용 또는 찌개용 모두 가능, 300g)

• 케일 5~6장

• 양파 1/4개

• 당근 약간 (다져서 2큰술 정도)

• 반죽 양념:

• 전분가루 (또는 부침가루) 2~3큰술

• 소금 약간

• 후추 톡톡

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 0.5큰술

• 소스 (선택사항):

• 간장 2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술

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👩‍🍳 만드는 법

1. 두부 물기 제거하기

• 두부는 면포나 키친타월에 감싸 지그시 눌러 물기를 최대한 꽉 짜주세요.

• 물기가 적어야 반죽이 질척해지지 않고 모양이 예쁘게 잡힙니다.

2. 채소 다지기

• 케일은 씻어서 물기를 털어낸 뒤 줄기 단단한 부분은 떼어내고 잎 위주로 아주 곱게 다져줍니다.

• 양파와 당근도 잘게 다져서 준비합니다.

3. 반죽하기

• 큰 볼에 으깬 두부, 다진 케일, 다진 양파, 다진 당근을 넣습니다.

• 분량의 전분가루, 소금, 후추, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.