참나물 겉절이

• 메인 재료: 참나물 한 줌(약 150~200g)

• 부재료(선택): 양파 1/4개, 당근 약간 (색감을 더해줍니다)

• 양념장:

• 간장 2큰술

• 고춧가루 1.5큰술

• 식초 1큰술 (취향에 따라 가감)

• 설탕 0.5큰술 또는 매실액 1큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

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### 만드는 방법

1.나물 손질하기

• 참나물은 억센 줄기 끝부분은 잘라내고, 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. (물기가 남아있으면 양념이 겉돌 수 있어요.)

• 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어줍니다. 양파와 당근을 넣는다면 얇게 채 썰어 준비하세요.

2.양념장 만들기

• 볼에 참기름과 통깨를 제외한 모든 양념 재료(간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘)를 먼저 섞어줍니다. 설탕이 충분히 녹을 때까지 저어주세요.

3.버무리기

• 큰 볼에 참나물(과 부재료)을 담고 만들어둔 양념장을 붓습니다.

• 나물의 숨이 죽지 않도록 손끝으로 가볍고 빠르게 살살 버무리는 것이 핵심입니다.

4.마무리

• 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어주면 완성입니다.