시금치 카레

• 시금치: 1단 (약 200g)

• 양파: 1/2개 (잘게 다지기)

• 마늘: 2~3알 (다지기)

• 카레 가루 또는 고체 카레: 1~2큰술 (취향껏 조절)

• 우유 또는 코코넛 밀크: 150ml

• 버터: 1큰술

• 선택 재료: 두부(큐브 모양으로 굽기) 또는 닭가슴살, 토마토 1/4개

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조리 순서

1. 시금치 데치기 및 블렌딩: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 30초 정도 살짝 데칩니다. 찬물에 헹군 뒤 물기를 꽉 짜고, 믹서기에 물을 아주 조금만 넣고 부드럽게 갈아주세요.

2. 향신료 볶기: 팬에 버터를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 갈색이 날 때까지 충분히 볶습니다. (양파의 단맛이 카레 맛을 좌우해요!)

3. 베이스 만들기: 볶은 양파에 갈아둔 시금치를 넣고 중불에서 볶습니다.

4. 카레 끓이기: 우유(또는 코코넛 밀크)를 붓고 끓어오르면 카레 가루를 조금씩 넣으며 농도를 맞춥니다.

5. 마무리: 준비한 두부나 닭가슴살을 넣고 살짝 더 끓여 완성합니다.