취나물 비빔밥

• 취나물 (생것) 150g (데친 후 물기를 짠 상태)

• 따뜻한 밥 1공기

• 참기름 1큰술, 통깨 약간

취나물 무침 양념:

• 국간장 1큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 들기름 또는 참기름 1큰술

선택 추가 재료 (풍미를 더하는 팁):

• 고기: 소고기 다짐육 50g (간장, 설탕, 후추로 밑간하여 볶음)

• 계란: 계란 프라이 1개

• 비빔 소스: 고추장 1큰술 + 매실액 0.5큰술 (혹은 맛깔난 달래간장 추천)

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👨‍🍳 만드는 법

1.취나물 손질 및 데치기:

• 취나물의 억센 줄기 끝부분을 다듬어 줍니다.

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 취나물을 넣어 약 1~2분 정도 살짝 데칩니다. (너무 오래 데치면 향이 날아가고 식감이 물러집니다.)

• 데친 나물은 바로 찬물에 헹궈 열기를 뺀 뒤, 물기를 너무 꽉 짜지 말고 적당히 제거합니다.

2.나물 무치기:

• 물기를 짠 취나물을 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담습니다.

• 국간장, 다진 마늘, 들기름(참기름)을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간을 합니다.

3.비빔밥 세팅:

• 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 준비한 취나물 무침을 풍성하게 올립니다.