아보카도 마요네즈

• 잘 익은 아보카도: 1개

• 레몬즙: 1큰술 (식초로 대체 가능)

• 소금: 3분의 1작은술

• 설나 또는 꿀: 반 큰술 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)

• 다진 마늘: 3분의 1작은술 (선택 사항, 알싸한 맛을 원할 때)

• 식용유 또는 올리브오일: 2큰술 ~ 3큰술 (농도를 맞추기 위해 사용)

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만드는 방법

1.아보카도 손질하기

• 잘 익은 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고, 숟가락으로 과육만 파내어 믹서기나 볼에 담아줍니다.

2.재료 넣기

• 손질한 아보카도에 레몬즙, 소금, 설탕(또는 꿀), 다진 마늘을 넣어줍니다.

3.갈아주기

• 믹서기나 핸드 블렌더를 사용해 재료가 곱게 섞이도록 갈아줍니다.

• 블렌더가 없다면 포크나 거품기를 이용해 덩어리가 없도록 곱게 으깨주어도 됩니다.

4.오일로 농도 맞추기

• 갈아주는 과정에서 뻑뻑하다면 식용유나 올리브오일을 조금씩 넣어가며 부드럽고 크리미한 마요네즈 농도가 되도록 맞춘 후 섞어줍니다.

5.완성 및 보관

• 완성된 아보카도 마요네즈는 소독한 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 아보카도가 쉽게 갈변할 수 있으므로 1~2일 내에 빠르게 드시는 것을 권장합니다.

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