무채 샐러드

아삭아삭 무 샐러드 레시피

이 레시피는 무의 매운맛을 빼고 아삭한 식감을 살리는 것이 핵심입니다.

재료 준비

• 주재료: 무 1/4개 (약 200~250g), 어린잎 채소 또는 루꼴라 한 줌

• 선택 재료: 방울토마토 5알, 견과류(호두나 아몬드) 약간

• 드레싱: 간장 2큰술, 올리브유 2큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술(또는 설탕 0.5큰술), 다진 마늘 0.5작은술, 참기름 0.5작은술, 통깨 약간

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만드는 순서

1. 무 손질하기: 무를 얇게 채 썹니다. 너무 가늘기보다는 약간 씹히는 맛이 있도록 채 써는 것이 좋습니다.

2. 매운맛 빼기: 채 썬 무에 소금 1/3작은술을 살짝 뿌려 5분 정도 절인 뒤, 나오는 물기를 가볍게 짜주세요. 이렇게 하면 무의 아린 맛이 빠지고 훨씬 아삭해집니다.

3. 드레싱 만들기: 분량의 드레싱 재료(간장, 올리브유, 식초, 매실청, 다진 마늘, 참기름)를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 버무리기: 넓은 볼에 물기를 짠 무와 어린잎 채소를 담고, 준비한 드레싱을 붓습니다. 젓가락으로 가볍게 훌훌 털듯이 버무려주세요.

5. 완성: 접시에 담고 방울토마토와 견과류를 곁들이면 완성입니다.