유자샐러드

• 방아잎: 1~2다발 (부드러운 잎 위주로)

• 샐러드용 채소 mix: 100g (로메인, 루콜라, 양상추 등 취향에 따라)

• 방울토마토: 6~8알

• 적양파: 1/4개

• 구운 아몬드 슬라이스: 1큰술 (호두나 피칸도 좋아요)

[유자 드레싱]

• 유자청: 2큰술 (유자 건더기가 포함된 것)

• 엑스트라 버진 올리브유: 3큰술

• 레몬즙: 1큰술 (또는 식초)

• 다진 마늘: 1/2작은술

• 소금, 후추: 약간

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👨‍🍳 만드는 순서

1.재료 손질하기

• 방아잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 억센 줄기는 떼어내고, 부드러운 잎은 먹기 좋게 찢거나 자릅니다.

• 샐러드용 채소도 씻어서 물기를 빼고 한입 크기로 자릅니다.

• 방울토마토는 반으로 자르고, 적양파는 얇게 채 썹니다.

2.유자 드레싱 만들기

• 작은 볼이나 소스 피처에 유자청, 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 후추를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 유자청의 단맛에 따라 소금과 레몬즙의 양을 조절하세요. (Tip: 미리 만들어 차갑게 두면 더 맛있습니다.)

3.샐러드 버무리기

• 큰 샐러드 볼에 손질한 샐러드 채소와 방아잎을 골고루 담습니다.

• 그 위에 방울토마토와 적양파를 얹고, 마지막으로 구운 아몬드 슬라이스를 뿌려 시각적인 즐거움을 더합니다.

4.마무리

• 먹기 직전에 만들어둔 유자 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려줍니다. (Tip: 미리 뿌려두면 채소가 숨이 죽으니 꼭 먹기 직전에 뿌리거나, 소스를 따로 곁들여주세요.)