애호박무침

• 주재료: 애호박 1개, 대파 1/3대, 청양고휴 1개 (생략 가능)

• 양념 재료: 국간장 1스푼, 새우젓 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 들기름(또는 참기름) 1스푼, 통깨 1스푼

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만드는 순서

1.재료 손질하기

• 애호박은 깨끗이 씻은 후 0.5cm 두께로 동글동글하게 썰어줍니다.

• 대파와 청양고추는 얇게 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

2.애호박 찌기 (또는 굽기)

• 전자레인지 활용법 (추천): 썰어둔 애호박을 접시에 펼쳐 담고 위생 비닐이나 랩을 씌운 뒤, 구멍을 살짝 뚫어 약 3분~3분 50초간 돌려줍니다.

• 팁: 너무 오래 돌리면 물러지니 서각한 식감이 살짝 남아있을 때 꺼내서 자연스럽게 식혀주세요.

3.양념장 만들기

• 볼에 썰어둔 대파, 청양고추를 넣고 국간장 1스푼, 새우젓 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼을 넣어 잘 섞어줍니다.

• 팁: 새우젓을 잘게 다져서 넣으면 양념이 겉돌지 않고 깊은 맛이 납니다.

4.버무리기

• 식힌 애호박을 양념장이 담긴 볼에 넣고 숟가락이나 손으로 살살 버무려줍니다. 애호박이 뭉개지지 않도록 조심조심 무쳐주는 것이 포인트입니다.

5.마무리

• 고소함을 더해줄 들기름(또는 참기름) 1스푼과 통깨 1스푼을 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어주면 완성입니다.