애호박 만두

• 속 재료: 애호박 1~2개, 다진 돼지고기(취향에 따라 생략 가능), 두부 1/2모, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술

• 양념: 소금, 참기름 1큰술, 후추 약간, 간장(또는 굴소스) 1큰술

• 만두피: 시판 만두피 또는 밀가루 반죽

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2. 만드는 법

Step 1: 애호박 손질 및 수분 제거 (가장 중요)

1. 애호박을 채 썰거나 잘게 다져줍니다.

2. 소금을 약간 뿌려 10~15분 정도 절여둡니다.

3. 절여진 애호박을 면보에 싸서 물기를 아주 꽉 짜주세요. (수분이 많으면 만두피가 찢어지거나 질척일 수 있습니다.)

Step 2: 속 재료 준비

1. 두부는 면보에 싸서 으깨며 물기를 짜줍니다.

2. 볼에 물기를 짠 애호박, 두부, (돼지고기를 넣을 경우) 다진 돼지고기를 넣습니다.

3. 다진 대파, 다진 마늘, 참기름, 후추, 간장을 넣고 골고루 치대어 속 재료를 완성합니다.

Step 3: 만두 빚기

1. 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힙니다.

2. 준비한 속 재료를 적당량 넣고 원하는 모양으로 빚어줍니다.

Step 4: 익히기

1. 찜기에 젖은 면보나 종이 호일을 깔고 만두가 서로 붙지 않게 올립니다.

2. 물이 끓어오르면 찜기를 올리고, 약 10~12분 정도 쪄내면 완성입니다. (만두피가 투명해지고 속이 익으면 다 된 것입니다.)

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