느타리버섯죽

• 주재료: 불린 쌀 1/2컵 (또는 찬밥 1공기), 느타리버섯 1/2팩 (약 100g)

• 부재료: 양파 1/4개, 당근 약간, 쪽파 또는 부추 조금

• 양념: 참기름 1큰술, 국간장 0.5큰술, 소금 약간, 물(또는 다시마 육수) 3~4컵

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👩‍🍳 만드는 법

1.재료 손질하기

• 느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어준 뒤, 먹기 좋은 크기로 1~2cm 정도로 썰어줍니다. (식감을 즐기신다면 조금 길게 찢어도 좋아요.)

• 양파와 당근은 잘게 다져줍니다.

2.버섯과 채소 볶기

• 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 손질한 느타리버섯, 양파, 당근을 넣고 중불에서 달달 볶아줍니다. 버섯의 숨이 죽으면서 향이 올라올 때까지 볶는 것이 포인트예요.

3.쌀 넣고 볶기

• 불린 쌀(또는 찬밥)을 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 쌀알에 참기름과 버섯 향이 쏙 배어들어 훨씬 고소해집니다.

4.물 붓고 끓이기

• 물(또는 육수) 3~4컵을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄이고, 쌀알이 푹 퍼질 때까지 뭉근하게 끓여주세요.

• Tip: 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.

5.간 맞추기 및 마무리

• 쌀알이 부드럽게 퍼지면 국간장 0.5큰술로 풍미를 더하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.

• 마지막에 다진 쪽파를 뿌려 한소끔 더 끓여내면 완성입니다