청경채 들깨볶음

• 청경채 400g (약 7~8개)

• 들깨가루 2~3큰술

• 국간장 1큰술 (또는 참치액)

• 다진 마늘 0.5큰술

• 다진 파 0.5큰술

• 들기름 1큰술 (없으면 참기름으로 대체 가능)

• 생수 2큰술 (들깨가루가 뻑뻑하지 않게 하기 위함)

• 소금 약간 (부족한 간 조절용)

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[조리 순서]

1。청경채 손질 및 데치기:

• 청경채는 깨끗이 씻은 후 밑동을 살짝 자르고, 큰 것은 먹기 좋은 크기로 썰거나 잎을 하나씩 떼어줍니다.

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 줄기 부분부터 넣어 약 1~2분 정도 살짝 데칩니다. (너무 오래 데치면 식감이 죽으니 주의하세요.)

2。물기 짜기:

• 데친 청경채는 바로 찬물에 헹군 뒤, 물기를 꾹 짜서 준비합니다.

3。양념하기:

• 볼에 물기를 짠 청경채를 담고 다진 마늘, 다진 파, 국간장을 넣습니다.

4。들깨가루 넣고 버무리기:

• 들깨가루와 생수 2큰술을 넣고 골고루 조물조물 무쳐주세요.

• 이때 간을 보고 부족하면 소금을 약간 추가합니다.

5。마무리:

• 마지막으로 들기름(또는 참기름)을 한 큰술 두르고 가볍게 섞어주면 완성입니다.