참나물 견과류무침

재료 준비 (1인 가구 1회 분량)

• 주재료: 참나물 1단 (약 150g), 호두 또는 아몬드 2~3큰술 (취향껏 조절)

• 양념장:

• 국간장 1큰술

• 참치액(또는 멸치액젓) 0.5큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 1큰술

• (선택 사항) 매실청 0.5큰술 - 새콤달콤한 맛을 원할 경우 추가

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만드는 순서

1.참나물 손질: 참나물은 시든 잎을 다듬어내고 깨끗한 물에 여러 번 씻어 흙을 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 3~4cm 길이로 썰어주세요.

2.견과류 준비: 호두나 아몬드는 마른 팬에 살짝 볶아주면 훨씬 고소합니다. 볶은 후에는 먹기 좋게 굵게 다지거나 부숴주세요.

3.데치기 (선택):

• 생으로 먹을 경우: 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 바로 무칩니다. 식감이 아삭하고 향이 강합니다.

• 살짝 데칠 경우: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 참나물을 넣어 10~20초 정도 짧게 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다. 훨씬 부드럽게 즐길 수 있습니다.

4.양념하기: 볼에 분량의 양념장 재료(국간장, 참치액, 다진 마늘, 참기름 등)를 넣고 골고루 섞습니다.

5.무치기: 볼에 준비한 참나물과 견과류를 넣고 양념장이 고루 배도록 가볍게 버무립니다. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.