가지 소고기볶음

• 주재료: 가지 1개, 소고기(불고기용 또는 다짐육) 100g

• 부재료: 대파 1/4대, 마늘 3알(편마늘), 청양고추 1/2개(취향껏)

• 고기 밑간: 간장 0.5큰술, 맛술 0.5큰술, 후추 약간

• 양념장: 굴소스 1큰술, 간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 물 2큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간

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🍳 만드는 법

1.재료 손질:

• 가지는 먹기 좋은 한입 크기로 깍둑썰기하거나 어슷썰기합니다.

• 소고기는 키친타월로 핏물을 닦아낸 뒤 밑간 재료(간장, 맛술, 후추)에 10분 정도 재워둡니다.

• 대파와 고추는 송송 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비하세요.

2.고기 볶기:

• 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다.

• 향이 올라오면 밑간한 소고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.

3.가지 넣기:

• 고기가 익으면 손질한 가지를 넣고 중강불에서 빠르게 볶습니다. (가지가 기름을 흡수하므로 타지 않게 주의하세요.)

4.양념하기:

• 준비한 양념장을 붓고 가지에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다.

• 마지막에 청양고추를 넣어 살짝만 더 볶아 마무리합니다.

5.마무리:

• 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.