가지 덮밥

• 주재료: 가지 1~2개, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 식용유 넉넉히

• 양념장: 간장 2큰술, 굴소스 1큰술(없으면 간장 추가), 설탕 0.5큰술, 물 3~4큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 통깨 약간

• 기타: 밥 1공기, (선택사항: 돼지고기 다짐육 100g 또는 청양고추)

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[만드는 법]

1.재료 손질:

• 가지는 먹기 좋은 한입 크기로 깍둑썰거나 어슷하게 썹니다.

• 대파는 송송 썰어 준비합니다. (청양고추를 넣으실 경우 함께 썰어주세요.)

2.파기름 내기:

• 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.

• (돼지고기를 넣으실 경우, 이때 함께 넣고 완전히 익을 때까지 볶아주세요.)

3.가지 볶기:

• 손질한 가지를 팬에 넣고 센 불에서 충분히 볶습니다. 가지가 기름을 흡수했다가 다시 부드러워질 때까지 볶아주세요.

4.양념 넣기:

• 불을 살짝 줄인 뒤, 만들어 둔 양념장을 모두 붓습니다.

• 양념이 가지에 골고루 배고 자작해질 때까지 1~2분 정도 더 볶아줍니다.

5.마무리:

• 마지막에 참기름을 한 바퀴 둘러 고소한 향을 입히고, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

6.담아내기:

• 따뜻한 밥 위에 볶은 가지를 듬뿍 올리면 완성입니다!

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