고등어 무조림 정식

재료: 고등어 120g, 무 150g, 현미밥 150g, 대파 20g, 고춧가루 1작은술, 간장 1작은술, 물 200mL.

조리 방법: 냄비 바닥에 무를 깔고 고등어를 올린다. 물, 간장, 고춧가루, 대파를 넣고 중약불에서 고등어가 완전히 익고 무가 부드러워질 때까지 조린다. 현미밥과 함께 제공한다.

맛의 특징: 무에 생선의 감칠맛이 배어들어 깊은 풍미를 낸다.

영양학적 특징: 고등어는 단백질과 오메가-3 지방산을 제공한다.