미역죽

• 주재료: 불린 미역 반 컵, 찬밥 1공기 (또는 불린 쌀 반 컵)

• 부재료: 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간

• 육수: 물 3~4컵 (멸치 육수나 사골 육수를 사용하면 더 깊은 맛이 납니다)

• 선택 사항: 참깨, 김가루, 혹은 약간의 소고기나 바지락살

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👨‍🍳 조리 순서

1.미역 준비: 건미역은 찬물에 10~15분 정도 불린 뒤, 물기를 꼭 짜고 한입 크기(또는 더 잘게)로 송송 썰어줍니다.

2.미역 볶기: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘과 미역을 넣어 중불에서 2분 정도 충분히 볶아줍니다. (이때 소고기나 해산물을 넣는다면 함께 볶아주세요.)

3.밥(쌀) 넣기: 볶아진 미역에 찬밥을 넣고 밥알이 투명해질 때까지 가볍게 같이 볶습니다. (불린 쌀을 쓰신다면 쌀알이 투명해질 때까지 조금 더 오래 볶아주세요.)

4.물 붓고 끓이기: 물(또는 육수)을 붓고 강불에서 끓입니다. 한 번 끓어오르면 중약불로 줄여서 밥알이 퍼질 때까지 뭉근하게 끓여줍니다.

• Tip: 바닥에 눌어붙지 않게 중간중간 저어주세요.

4.간 맞추기: 밥알이 부드럽게 퍼지면 국간장 1큰술로 풍미를 내고, 부족한 간은 소금으로 조절합니다.

5.마무리: 그릇에 담고 취향에 따라 참깨나 김가루를 올려 완성합니다.