홍합미역국

재료 준비 (1~2인분 기준)

• 주재료: 건미역 10g (한 줌 정도), 홍합살 100~150g

• 양념: 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간, 물 800ml

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## 요리 순서

1.미역 불리기 및 손질

• 건미역은 찬물에 10~15분 정도 충분히 불린 후, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2.홍합 준비

• 생물 홍합이라면 껍질을 깨끗이 씻어 준비하고, 냉동 홍합살은 찬물에 가볍게 헹궈 비린내를 제거합니다.

3.미역 볶기

• 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 중불에서 2분 정도 충분히 볶아줍니다. 이때 미역 색이 선명해질 때까지 볶아야 국물이 고소해집니다.

4.물 붓고 끓이기

• 물 800ml를 붓고 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 진하게 우려냅니다.

5.홍합 넣고 간 하기

• 준비한 홍합살을 넣습니다. (홍합은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막 단계에 넣는 것이 포인트입니다.)

• 국간장 1큰술과 액젓 0.5큰술로 깊은 맛을 내고, 부족한 간은 소금으로 조절하세요.

6.마무리

• 홍합이 통통하게 익으면 거품을 살짝 걷어내고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.