당근 스프

• 당근: 중간 크기 1개 (약 150g)

• 양파: 1/4개

• 버터: 1큰술 (식용유나 올리브유로 대체 가능)

• 물 또는 치킨스톡: 200ml (진한 맛을 원하시면 치킨스톡 1/2작은술 추가)

• 우유 또는 생크림: 100ml

• 소금, 후추: 약간

• (선택 사항) 파슬리 가루, 크루통(식빵 조각)

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만드는 법

1. 재료 손질: 당근과 양파를 얇게 채 썰거나 작게 다져주세요. 크기가 작을수록 익는 시간이 단축되고 나중에 갈기 편합니다.

2. 볶기: 냄비에 버터를 두르고 중불에서 양파를 먼저 볶아 투명해지면, 당근을 넣고 충분히 볶습니다. (당근을 충분히 볶아야 단맛이 배가 됩니다.)

3. 끓이기: 물(또는 치킨스톡 섞은 물)을 붓고 당근이 완전히 익어 부드러워질 때까지 약 7~10분간 푹 끓입니다.

4. 갈기: 핸드블렌더를 이용해 냄비 안에서 곱게 갈아줍니다. (블렌더가 없다면 잠시 식힌 후 믹서기에 넣고 갈아주세요.)

5. 마무리: 다시 불을 켜고 우유(또는 생크림)를 넣어 농도를 맞춥니다. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 한 뒤, 끓어오르기 직전에 불을 끕니다.