마 솥밥

• 쌀: 2컵

• 마: 150g ~ 200g (껍질을 벗긴 상태)

• 물 (또는 다시마 육물): 2컵 (쌀과 1:1 비율)

• 선택 재료: 은행, 밤, 대추, 또는 표고버섯 (취향껏 추가)

• 양념장: 간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

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만드는 순서

1.쌀 불리기: 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

2.마 손질:

• 마는 껍질을 벗긴 후 1.5~2cm 크기의 깍둑썰기로 썹니다.

• 팁: 마의 끈적임이 싫다면 썬 마를 찬물에 가볍게 헹구거나 식초물에 살짝 담갔다 사용하세요.

3.솥에 안치기: 솥에 불린 쌀과 물(다시마 육수를 쓰면 감칠맛이 더 좋습니다)을 넣습니다.

4.부재료 넣기: 쌀 위에 손질한 마를 고르게 올립니다. (밤이나 버섯을 넣을 경우 이때 함께 넣습니다.)

5.밥 짓기:

• 센 불: 뚜껑을 닫고 끓기 시작할 때까지 기다립니다.

• 중약불: 끓어오르면 불을 낮추고 10~12분 정도 뜸을 들이듯 익힙니다.

• 불 끄기: 마지막에 불을 끄고 5분 정도 그대로 두어 충분히 뜸을 들입니다.

6.마무리: 밥이 다 되면 마가 으깨지지 않도록 살살 섞어 그릇에 담고, 준비한 양념장을 곁들여 냅니다.

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