달래 김밥

재료 준비 (2~3줄 기준)

• 주재료: 김밥용 김 2~3장, 밥 2공기

• 달래 간장 양념재료: 달래 1줌(약 30g), 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 매실액 1큰술, 통깨 약간

• 선택 속재료 (달래와 잘 어울리는 재료):

• 달걀 2~3개 (달걀지단)

• 당근 1/2개 (채 썰어서 소금 살짝 쳐서 볶기)

• 단무지 2~3줄 (취향에 따라 생략 가능)

• 우엉 또는 햄 (달래의 향을 온전히 느끼고 싶다면 생략해도 좋습니다)

​

👩‍🍳 만드는 방법

1. 달래 손질하기

• 달래는 뿌리 쪽의 지저분한 껍질을 벗겨내고, 흙이 남아있지 않도록 흐르는 물에 깨끗이 흔들어 씻어줍니다.

• 물기를 털어낸 뒤, 송송 잘게 다져줍니다. (김밥에 넣기 좋은 크기)

2. 달래 양념장 만들기

• 볼에 다진 달래를 넣고 간장 2큰술, 매실액 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣어 골고루 섞어줍니다.

3. 밥 밑간하기

• 따뜻한 밥에 소금 약간, 참기름, 참깨를 넣어 가볍게 섞어 밑간을 해줍니다.

4. 속재료 준비하기

• 달걀지단: 달걀을 풀어 얇게 부친 뒤 도톰하게 채 썰어줍니다.

• 당근: 채 썰어 팬에 기름을 두르고 소금을 살짝 뿌려 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

5. 김밥 말기 (핵심 팁!)

• 김의 거친 면이 위로 오도록 놓은 뒤, 밑간한 밥을 얇게 골고루 펼쳐줍니다. (끝부분 2cm 정도는 남겨두세요.)

• 밥 위에 볶은 당근과 달걀지단을 올립니다.

• 만들어 둔 달래 양념장을 숟가락으로 건더기 위주로 듬뿍 얹어줍니다. (너무 국물이 많으면 김밥이 터질 수 있으니 건더기 위주로 얹어주세요.)

• 속재료가 흐트러지지 않도록 단단하게 말아줍니다.

6. 썰어서 완성하기