오이 명란전

1. 재료 준비

• 주재료: 오이 1~2개, 명란젓 1~2덩이

• 반죽 재료: 부침가루(또는 밀가루) 3~4큰술, 물 약간, 계란 1개

• 기타: 식용유, 참기름(선택 사항), 후추 약간

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2. 만드는 법

1.오이 손질: 오이는 깨끗이 씻은 후 0.5cm 정도의 두께로 동글동글하게 썹니다. (너무 얇으면 식감이 떨어질 수 있으니 적당한 두께가 좋습니다.)

2.명란 손질: 명란젓은 칼등으로 껍질을 갈라 알만 긁어내 준비합니다.

• 팁: 명란의 짠맛이 강하다면 물에 살짝 헹구거나, 참기름을 아주 조금 섞어 비린내를 잡고 풍미를 살려주세요.

3.반죽 입히기:

• 비닐봉지에 부침가루와 썰어둔 오이를 넣고 흔들어 오이 전체에 가볍게 가루를 묻힙니다.

• 볼에 계란 1개를 풀고, 준비한 명란 알을 넣어 잘 섞어줍니다.

4.부치기:

• 팬을 달구고 식용유를 두릅니다.

• 가루를 묻힌 오이를 계란+명란 반죽물에 살짝 담갔다가 팬에 올립니다.

• 중불에서 오이가 타지 않게 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.

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