부추 계란볶음

• 주재료: 부추 한 줌(약 100g), 계란 3~4개

• 부재료: 굴소스 1큰술(없으면 간장이나 소금으로 대체 가능), 다진 마늘 0.5큰술, 식용유, 참기름, 통깨 약간

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🍳 만드는 순서

1.재료 손질:

• 부추는 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋게 4~5cm 길이로 썹니다.

• 계란은 볼에 풀어 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어둡니다.

2.스크램블 에그 만들기:

• 달궈진 팬에 식용유를 두르고 계란물을 붓습니다.

• 젓가락으로 빠르게 저어 몽글몽글한 스크램블 에그를 만든 뒤, 따로 접시에 덜어둡니다. (너무 바싹 익히지 않는 것이 포인트입니다.)

3.향 내기:

• 계란을 볶았던 팬을 가볍게 닦아낸 뒤, 다시 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.

4.부추와 합치기:

• 마늘 향이 올라오면 썰어둔 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 부추는 숨이 금방 죽기 때문에 10~20초 정도로 짧게 볶는 것이 좋습니다.

• 부추 숨이 살짝 죽으면 아까 만들어둔 스크램블 에그를 다시 넣습니다.

5.간 맞추기 및 마무리:

• 굴소스 1큰술을 넣고 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞으며 볶아줍니다.

• 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.