바지락 비빔밥

• 주재료: 손질된 바지락 살 150g, 밥 1공기

• 채소: 상추 3~4장, 깻잎 5장, 오이 1/4개, 미나리 한 줌(있으면 향이 훨씬 좋습니다), 양파 1/4개

• 양념장: 고추장 1.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 0.5큰술(또는 매실액 1큰술), 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

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만드는 순서

1.바지락 손질 및 데치기:

• 바지락 살은 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 빼주세요.

• 끓는 물에 청주(또는 맛술)를 약간 넣고 바지락 살을 1분 정도 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. (너무 오래 삶으면 질겨지니 주의하세요.)

2.채소 손질:

• 상추와 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 털고 먹기 좋은 크기로 채 썹니다.

• 오이와 양파는 얇게 채 썰고, 미나리도 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.

3.양념장 만들기:

• 고추장, 고춧가루, 설탕(또는 매실액), 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. 입맛에 따라 식초를 0.5큰술 추가하면 새콤한 맛을 더할 수 있습니다.

4.담아내기:

• 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 준비한 채소들을 둘러가며 올립니다.

• 가운데에 데친 바지락 살을 듬뿍 올립니다.

• 마지막으로 만들어 둔 양념장을 얹고, 참기름과 통깨를 둘러 완성합니다.