봄동 치즈전

• 주재료: 봄동 한 줌 (약 150g), 모짜렐라 치즈 또는 체다 치즈 적당량

• 반죽 재료: 부침가루(또는 튀김가루) 3큰술, 물 3~4큰술

• 양념 및 식용유: 소금 약간(치즈가 들어가므로 아주 적게), 식용유 넉넉히

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만드는 방법

1.봄동 손질하기

• 봄동은 깨끗이 씻은 후 물기를 털어냅니다.

• 먹기 좋은 크기로 썰거나, 식감을 살리고 싶다면 줄기 부분을 얇게 채 썰어 준비합니다.

2.반죽 만들기

• 볼에 부침가루와 물을 넣고 멍울이 생기지 않도록 골고루 섞어 가벼운 반죽을 만듭니다.

• 썰어둔 봄동을 반죽에 넣어 가볍게 버무려줍니다. (반죽은 부재료를 서로 붙여주는 용도로만 얇게 사용하는 것이 좋습니다.)

3.노릇하게 부쳐내기

• 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽에 버무린 봄동을 팬에 넓게 펼쳐 올립니다.

• 중불에서 바닥면이 노릇하고 바삭해질 때까지 부쳐줍니다.

4.치즈 추가하기

• 전의 아랫면이 익으면 그 위에 모짜렐라 치즈나 체다 치즈를 골고루 얹어줍니다.

• 치즈가 잘 녹을 수 있도록 팬의 뚜껑을 잠깐 덮어두거나 약불로 줄여서 익힙니다.