천혜향 새우볶음

• 주재료: 새우(중하 또는 칵테일 새우) 15~20마리, 천혜향 1개

• 부재료: 양파 1/4개, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 페페론치노 2~3개(매콤한 맛을 원할 경우)

• 양념: 굴소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 올리고당(또는 설탕) 1/2큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간, 식용유 2큰술

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만드는 방법

1.재료 손질:

• 새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 맛술과 후추를 뿌려 잠시 재워둡니다.

• 천혜향은 껍질을 벗긴 뒤, 속껍질을 제거하고 알맹이만 분리하거나 큼직하게 썰어주세요.

• 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

2.향 내기:

• 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘, 페페론치노를 넣고 약불에서 볶아 향을 냅니다.

3.새우와 채소 볶기:

• 향이 올라오면 양파를 먼저 볶다가 새우를 넣고 붉은색이 돌 때까지 익힙니다.

4.양념하기:

• 굴소스 1큰술, 간장 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 불 맛을 입힙니다.

5.천혜향 넣기:

• 마지막에 손질해 둔 천혜향을 넣고 가볍게 10~20초 정도만 살짝 더 볶아준 뒤 불을 끕니다. (너무 오래 볶으면 천혜향의 향이 날아가고 식감이 무를 수 있습니다.)

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