숙주 굴소스 무침

• 주재료: 숙주 1봉지 (약 300g)

• 양념: 굴소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

• 선택 재료: 대파 또는 쪽파 약간, 청양고추(매콤한 맛을 원할 경우)

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만드는 순서

1.숙주 손질하기:

• 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질이나 시든 부분을 골라내고 물기를 충분히 뺍니다.

2.숙주 데치기 (가장 중요!):

• 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 소금 0.5작은술을 넣습니다.

• 숙주를 넣고 딱 1분~1분 30초 정도만 짧게 데칩니다. 너무 오래 데치면 아삭함이 사라지니 주의하세요.

• 데친 숙주는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 완전히 뺍니다.

3.물기 꽉 짜기:

• 손으로 숙주의 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 물기가 남아있으면 나중에 양념이 싱거워지고 식감이 흐물거립니다.

4.무치기:

• 볼에 물기를 짠 숙주를 담고 굴소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.

• 골고루 버무린 뒤, 마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 고소함을 더합니다.

• 취향에 따라 송송 썬 대파나 청양고추를 함께 넣으면 풍미가 더욱 좋습니다.