샐러리 새우볶음

• 새우: 8~10마리 (칵테일 새우나 중하를 사용하면 간편합니다)

• 샐러리: 1~2대 (취향껏 조절하세요)

• 마늘: 3알 (편으로 썰기)

• 선택 재료: 페페론치노 2~3개 (살짝 매콤한 맛을 원할 때), 파프리카 약간 (색감을 위해)

양념장:

• 굴소스 1큰술

• 간장 0.5큰술

• 맛술 1큰술

• 후추 약간

• 참기름 0.5큰술

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🍳 만드는 방법

1.재료 손질:

• 샐러리는 줄기 부분의 질긴 섬유질을 필러로 살짝 제거한 뒤, 먹기 좋은 3~4cm 길이로 어슷하게 썹니다. (잎 부분도 향이 좋으니 조금 남겨두세요.)

• 새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

2.팬 달구기:

• 팬에 식용유를 두르고 편마늘과 페페론치노를 먼저 볶아 향을 냅니다.

3.새우 볶기:

• 마늘 향이 올라오면 새우를 넣고 붉은색이 돌 때까지 익힙니다. 이때 맛술 1큰술을 넣어 잡내를 잡습니다.

4.샐러리 넣고 볶기:

• 준비한 샐러리를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 샐러리는 너무 오래 익히면 아삭함이 사라지니 1분 내외로 짧게 볶는 것이 핵심입니다.

5.양념하기:

• 굴소스, 간장, 후추를 넣고 재료에 간이 배도록 빠르게 섞어줍니다.

6.마무리:

• 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 완성합니다