콜라비 마늘종볶음

• 콜라비 1/4개 (약 100g)

• 마늘종 1/2단 (약 100g)

• 식용유 1~2큰술

• 굴소스 0.5큰술 (또는 간장 0.5큰술)

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 0.5큰술

• 통깨 약간

• 선택 재료: 베이컨이나 건새우를 넣으면 감칠맛이 더욱 살아납니다.

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만드는 방법

1.재료 손질:

• 마늘종은 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썹니다.

• 콜라비는 껍질을 벗긴 후, 마늘종과 비슷한 두께(약 0.5cm)로 채 썹니다. (너무 얇게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주세요.)

2.마늘종 데치기 (생략 가능하지만 추천):

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 마늘종을 20~30초 정도 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 색감이 선명해지고 식감이 더 부드러워집니다

3.볶기:

• 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.

• 마늘종과 콜라비를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.

• 콜라비가 살짝 투명해지기 시작하면 굴소스(또는 간장)를 넣어 간을 합니다.

4.마무리:

• 모든 재료가 적당히 익으면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.