김 두부무침

준비 재료 (2~3인분 기준)

• 주재료: 두부 1모 (부침용 또는 찌개용 모두 가능), 조미김(또는 김밥용 김/파래김) 1~2팩 (약 10~15장)

• 양념장:

• 간장 1.5큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 1큰술

• (선택) 송송 썬 대파나 쪽파 약간, 고춧가루 0.5큰술(매콤하게 드시고 싶을 때)

​

👩‍🍳 조리 순서

1. 두부 데치기 (수분 제거)

• 두부는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 1분간 살짝 데쳐줍니다.

• Tip: 데쳐내면 두부의 물기도 빠지고 고소한 맛이 살며, 무쳤을 때 쉽게 부서지지 않아요.

• 데친 두부는 체에 받쳐 한 김 식힌 뒤, 면포나 키친타월을 이용해 물기를 꾹 짜서 으깨어 줍니다.

2. 김 준비하기

• 조미김을 사용할 경우 위생팩(비닐봉지)에 넣고 손으로 조물조물 부숴서 잘게 만들어 줍니다.

• Tip: 일반 생김(파래김 등)을 사용하신다면 마른 팬에 살짝 구워준 뒤 부숴주세요. 조미김은 이미 간이 되어 있어 양념 간장을 짤 때 조절해야 합니다.

3. 양념장 만들기

• 볼에 분량의 양념 재료(간장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 대파 등)를 넣고 골고루 섞어줍니다.

4. 버무리기

• 으깨어 둔 두부와 잘게 부순 김을 양념 볼에 함께 넣습니다.

• 손이나 젓가락으로 두부와 김, 양념이 골고루 섞이도록 가볍게 무쳐줍니다.

• Tip: 너무 쎄게 치대면 두부가 짓이겨질 수 있으니 살살 털어가며 버무려주세요.