단호박 간장조림

• 단호박 1/4통 (또는 미니 단호박 1개)

• 물 1/2컵 (100ml)

• 진간장 2~3큰술

• 올리고당 (또는 설탕, 꿀) 1.5~2큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 0.5큰술

• 통깨 약간

• (선택 재료: 꽈리고추나 견과류를 넣으면 풍미가 더 좋아집니다.)

​

만드는 방법

1.단호박 손질: 단호박은 깨끗이 씻어 씨를 숟가락으로 긁어낸 뒤, 한입 크기(약 2~3cm)로 깍둑썰기합니다. (껍질이 너무 단단하다면 전자레인지에 1~2분 정도 살짝 돌린 후 썰면 훨씬 수월합니다.)

2.양념장 만들기: 작은 그릇에 진간장, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.

3.조리기:

• 냄비나 깊은 팬에 썰어둔 단호박과 물 1/2컵, 준비한 양념장을 넣습니다.

• 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이기 시작합니다.

4.익히기: 단호박이 익으면서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. 중간중간 단호박이 으깨지지 않도록 가볍게 저어줍니다.

5.마무리: 국물이 거의 다 졸아들고 단호박에 양념이 고루 배면, 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 마무리합니다.

​