사과 착즙주스

• 주재료: 사과 2~3개 (취향에 따라 레몬즙 약간)

• 도구: 착즙기(저속 녹즙기) 또는 블렌더(믹서기)와 면포

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2. 만드는 방법

1.사과 세척하기

• 사과 껍질째 착즙하면 영양분(펙틴, 항산화 성분)을 온전히 섭취할 수 있으므로 껍질째 사용하는 것이 좋습니다.

• 베이킹소다나 식초를 푼 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 닦아냅니다.

2.손질 및 씨 제거하기

• 사과를 적당한 크기로 썹니다.

• 주의할 점: 사과 씨에는 시안화물 성분이 미량 들어있으므로, 씨와 심지 부분은 반드시 깔끔하게 도려내어 제거합니다.

3.착즙하기

• 착즙기(녹즙기)를 사용할 때: 준비한 사과 조각을 투입구에 넣고 천천히 갈아냅니다.

• 블렌더(믹서기)를 사용할 때: 사과를 곱게 갈은 후, 깨끗한 면포나 주스용 거름망에 넣고 꾹 짜서 맑은 즙만 걸러냅니다.

4.마무리 및 보관

• 사과는 갈변 현상(갈색으로 변하는 현상)이 빠르게 일어나므로, 착즙 직후 바로 마시는 것이 가장 맛과 영양이 좋습니다.

• 상큼한 맛을 더하고 싶다면 마지막에 레몬즙을 몇 방울 떨어뜨려 주면 갈변을 살짝 막아주고 풍미도 좋아집니다.

• 바로 마시지 않을 때는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시고, 가급적 24시간 이내에 드시는 것을 권장합니다.