새송이버섯 조림

• 주재료: 새송이버섯 3~4개

• 부재료: 청양고추 1개(선택), 대파 약간

• 양념장: 간장 3큰술, 물 1/2컵(종이컵 기준), 올리고당(또는 물엿) 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간

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만드는 순서

1.버섯 손질: 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰거나, 결대로 길쭉하게 찢어서 준비합니다. (도톰하게 썰어야 식감이 더 좋습니다.)

2.부재료 준비: 대파와 청양고추는 송송 썰어둡니다.

3.양념장 만들기: 작은 그릇에 간장, 물, 올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.

4.졸이기:

• 팬에 식용유를 살짝 두르고 새송이버섯을 먼저 살짝 볶아주세요. (버섯의 향이 살아납니다.)

• 버섯이 살짝 숨이 죽으면 만들어둔 양념장을 붓고 중불에서 졸이기 시작합니다.

• 양념이 자작하게 줄어들고 버섯에 간이 잘 배어들면 대파와 청양고추를 넣고 1분 정도 더 졸입니다.

5.마무리: 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.