비빔밥

• 기본 재료: 밥 2공기, 계란 2개, 참기름 2큰술, 통깨 약간

• 고명 채료: 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 표고버섯 3개, 시금치 1/2단, 콩나물 1봉지 (집에 있는 상추나 무생채로 대체 가능)

1. 채소 밑준비하기

 • 애호박과 당근은 얇게 채 썰어줍니다.

 • 표고버섯은 기둥을 떼고 얇게 슬라이스합니다.

2. 나물 데치고 무치기

 • 콩나물: 냄비에 물을 자작하게 붓고 소금 0.5작은술을 넣어 3~4분간 뚜껑을 닫고 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 짜고 소금과 참기름으로 살짝 무칩니다.

 • 시금치: 끓는 물에 소금을 넣고 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 국간장 0.5큰술, 다진 마늘 약간, 참기름으로 조물조물 무칩니다.

3. 채소 볶기

 • 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 당근을 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려 아삭하게 볶아 덜어둡니다.

 • 같은 팬에 애호박을 넣고 소금 한 꼬집과 함께 푸른빛이 살도록 빠르게 볶아냅니다.

 • 마지막으로 표고버섯을 넣고 간장 0.5큰술, 참기름 약간을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다

4 그릇에 밥담고 채소 올리고 

참기름, 고추장넣고 비벼먹기