소불고기

• 소고기 (부채살, 우둔살, 혹은 목심 등 기름기가 적은 부위): 350g

• 채소류: 양파 1/2개, 양배추 1/4통, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 버섯(느타리버섯 또는 팽이버섯) 한 줌

• 대파: 1~2대 (파기름용)

• 양념:

 • 진간장 2~3숟가락

 • 알룰로스(설탕 대체당) 1/2숟가락

 • 다진 마늘 3쪽

 • 생강가루 1작은숟가락

 • 참기름 1작은숟가락

 • 후추 약간

 • 아보카도 오일 또는 올리브 오일 약간

 

만드는 법

 

1. 고기 밑간하기

 • 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거합니다.

 • 간장, 알룰로스, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 고기에 미리 버무려 재워둡니다.

2. 채소 손질하기

 • 양배추는 한 입 크기로 썰어 식초물에 잠시 담갔다가 헹궈 물기를 빼줍니다.

 • 양파, 당근, 애호박은 먹기 좋은 두께로 채썰고, 대파는 큼직하게 썰어둡니다.

3. 파기름 내기

 • 달군 팬에 오일을 두르고 큼직하게 썬 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름 향을 냅니다.

4. 채소 볶기

 • 파기름 향이 올라오면 애호박을 제외한 채소들을 먼저 넣고 볶습니다.

 • 간장 1스푼을 살짝 둘러 채소에 밑간이 배게 볶아줍니다.

5. 고기와 함께 익히기

 • 채소가 숨이 조금 죽으면 재워둔 소고기와 애호박을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶습니다.

 • 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 참기름과 후추를 뿌려 가볍게 섞어 마무리합니다.