문어요리

1. 자숙문어 다리 200g

   🥔 감자 1개

   🫒 올리브오일 2큰술

   🧄 다진 마늘 1작은술

   🌶 파프리카가루 1작은술

   🧂 굵은소금 약간

   🌿 후추 약간

   🍋 레몬즙 조금 (선택)

    

   감자는 껍질을 벗기고 5mm 두께로 썰어주세요.

너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리니 얇게 써는 게 좋아요.

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2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고

감자를 중불에서 8-10분 삶아주세요.

젓가락이 부드럽게 들어가면 건져서 물기를 빼요.

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3. 자숙문어는 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤

키친타월로 물기를 꼭 닦아주세요.

물기가 남아 있으면 구울 때 기름이 튀어요.

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4. 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고

다진 마늘을 약불에서 30초-1분 볶아 향을 내주세요.

마늘은 타기 쉬우니 약불 유지가 포인트에요.

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5. 문어를 넣고 중불로 올려서

앞뒤로 2-3분씩 노릇하게 구워주세요.

이미 익은 자숙문어라 겉면만 구워주면 돼요.

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6. 접시에 삶은 감자를 깔고 그 위에 문어를 올린 뒤

남은 올리브오일 1큰술을 골고루 둘러주세요.

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7. 마지막에 파프리카가루와 굵은소금, 후추를 뿌리면 완성이에요.

간은 이때 맞추는 게 제일 좋아요.

소금은 조금씩 뿌려가며 맛을 보세요.