오트밀 치즈 리조또

🥣 오트밀 40g (롤드오트 추천)

🥛 우유 또는 무가당 두유 250ml

🧀 저지방 슬라이스 치즈 1장 (또는 저지방 피자치즈 20g)

🍄 양송이버섯 2개

🧅 양파 4분의 1개

🧄 다진 마늘 반 큰술

🫒 올리브유 반 큰술

🧂 소금 약간, 후추 약간

🌿 파슬리 가루 약간 (선택)

. 양파와 양송이버섯은 잘게 썰어 준비해요. 작게 썰수록 오트밀이랑 잘 어우러져요.

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2. 냄비나 팬에 올리브유를 두르고 중약불에서 다진 마늘을 30초 정도 볶아 향을 내요. 마늘이 타면 쓴맛이 나니까 불 조절이 중요해요.

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3. 양파를 넣고 중불에서 2-3분, 투명해질 때까지 볶은 뒤 양송이버섯을 넣고 1-2분 더 볶아요.

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4. 오트밀을 넣고 30초 정도 살짝 볶다가 우유를 부어요. 여기서 오트밀을 한 번 볶아주면 고소한 맛이 더 살아나요.

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5. 중약불로 줄이고 3-4분 저어가며 끓여요. 눌어붙기 쉬우니까 바닥을 긁듯이 저어주는 게 실패 안 하는 포인트에요.