두부강정

재료 (1-2인분)

🥡 두부 1모 (300g, 단단한 부침용)

🥔 전분가루 4큰술

🌶 고추장 1큰술

🍅 케첩 1큰술

🥄 간장 반 큰술

🍯 알룰로스 1과 2분의 1큰술

🧄 다진 마늘 반 큰술

💧 물 3큰술

🌰 통깨, 다진 견과류 약간

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만드는 과정

1. 두부는 키친타월로 감싸 10분 두고 물기를 확실히 뺀 뒤 한입 크기로 썰어요.

2. 위생봉투에 두부와 전분가루를 넣고 살살 흔들어 골고루 입혀주세요.

3. 기름 두른 팬에 중불로 한 면당 2-3분씩 여섯 면을 노릇하게 구워요. 자주 뒤집지 않아야 바삭해요. 에어프라이어는 180도 15분, 중간에 한 번 뒤집으면 돼요.

4. 두부를 덜어두고 같은 팬에 양념 재료를 모두 넣어 약불에서 2-3분 끓여요. 주걱 자국이 살짝 남으면 딱 좋은 농도에요.

5. 불을 끄고 구운 두부를 재빨리 버무린 뒤 통깨와 견과류를 뿌리면 완성이에요.

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불 끄고 버무려야 바삭함이 오래가요. 견과류를 더하면 씹는 재미가 확 살아요.